– 52 yıldır ebebulguru değirmeni işleten buğulanmış kayırıcı günce 800 liralık kazanıyor

Kerpiç evde saf bulgurlar öğütülüyor

Afyonkarahisar’ın bulgurlarının lezzeti bu taş değirmenden geliyor

AFYONKARAHİSAR – Afyonkarahisar’birlikte kerpiç evinin alt katında 52 yıldır eşiyle alay malay bulgur değirmeni işleten 82 yaşındaki Osman Özkara, bulgur işleyip günde 800 ile 1000 TL kazanıyor.

Afyonkarahisar’ın İscehisar ilçesine sınırlanmış Seydiler kasabasında bundan 52 yıl önce 80 kilometre ötedeki değirmene ebebulguru ve un öğütmeye revan Osman ve Latife Özkara çifti, azimet ve gelişin beygir arabaları ile 2 dönüş sürmesi üstüne kasabasına bir değirmen yaptırmaya değişmeyen verdi. Kasabasına kurduğu taş değirmende 52 yıldır bulgur yapan ve kapik unu öğüten Osman Özkara, Afyonkarahisar’ın alelacele tezce birçok köyünden kendisine bulgur ve köpek unu öğütmeye gelenlerin olduğunu söyledi. Günlük 800 ile 1000 TL arasında kazanan Osman Özkara, parası olmayanlardan birlikte sevap almıyor.

“Burada öğütülen bulgurlar ağız ağıza natürel”

Öğüttüğü bulgurların ağız ağıza doğal ve taş değirmende öğütüldüğünü kaydeden Özkara, değirmeni eşi Latife Münezzeh yağız ile gelişigüzel işlettiğini kaydetti. Özkara, “Burada öğütülen bulgurlar ağız ağıza natürel. Arada Bir binde bire bir günlük 1000 teklik kazanıyorum. Bugün iyiydi çokça şükür. Bugün 800 teklik falanca kazandım. Bal satan parmağını yalar. Ego öldükten sonradan bu işi yapacak kimse yok. 2 oğlum var, gelmezler da etmezler da. 40 köyden buraya ebebulguru ve kapik unu yaptırmaya varidat. Bunlar ağız ağıza saf. Çoğu bulguru kamu kaynatmıyor. Kazanlarla kaynatanlar fena hâlde kaynatır. Bilahare kuruturlar, taşını ayıklarlar ve burada çektirirler. Bu bulgurlar elan lezzetli evet” diye niteleyerek konuştu.